题目内容
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[主观题]
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（)℃以上，并维持一定时
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上，并维持一定时间。
A.70
B.90
C.100
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根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留24小时。()
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第6题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业： （)A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业： ()
A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
B无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C食品生产加工企业
第10题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》充分考虑了全国各地、城乡、不同风味、不同规模餐饮企业的差异，并以危害分析为基础，规范的内容（)
A.全部是强制性的
B.全部是推荐性的
C.硬件条件是推荐性的，软件条件是强制性的
D.有些条款是强制性的，而另一些条款是推荐性的
