题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化;有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。（)
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A.水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主
B.有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化
C.使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用
D.使食物具有特殊的香味和颜色
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第4题
水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是A、刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化B、保持一定的
水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是
A、刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化
B、保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性
C、其存在因水果种类品种和成熟度不同而异
D、以上均对
E、以上均不对
第6题
水果中的有机酸主要有哪些作用？（)
A.刺激消化腺分泌消化液，有利于食物的消化，增进食欲
B.使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护性作用
C.抑制膳食纤维的吸收
D.影响金属阳离子的吸收
E.因其可增加钙肠道溶解度，可促进钙的吸收
第7题
糖尿病人可以吃一些含水量高、含糖量相对较低的水果，长期便秘的人多吃膳食纤维含量较多的水果，
如橙子、桃子、苹果等; ()的人应多食苹果、番茄等富含苹果酸、柠檬酸等能促进人体消化腺分泌的水果。
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第9题
水果中有机酸的作用不包括（）。A.刺激消化液分泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作用D.保护维生素C
水果中有机酸的作用不包括（）。
A.刺激消化液分泌
B.促进钙的吸收
C.抑制膳食纤维作用
D.保护维生素C的稳定性
