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[主观题]

128、水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用

答案

ABE

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第1题

128、水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。

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第2题

盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。（）

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第3题

4.蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品

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第4题

4.蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品

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第5题

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第7题

一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸

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A.苯甲酸

B.柠檬酸

C.苹果酸

D.酒石酸

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第9题

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A.ATP酶

B.水解酶

C.有机酸

D.碱性磷酸酶

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第10题

水果类食物中的有机酸包括

A.苯甲酸

B.柠檬酸

C.苹果酸

D.酒石酸

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