题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管
理人员。()
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A．特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂
B．供餐人数200人以上的机关、企事业单位食堂
C．连锁经营餐饮服务企业总部
D．集体用餐配送单位
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第3题
大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业（含餐饮连锁企业及总部、有销售食品的连锁药店总部和含食品制售大型连锁超市及总部等）食品经营者应配备专职高级食品安全管理员（）
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第5题
特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。
A.关键环节食品加工操作规程
B.食品安全检查计划
C.食品安全突发事件应急处置预案
D.以上均是
第8题
餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）
A．一所学校多个食堂（厨房独立设置的），只需申办一个许可证
B．一家宾馆多个食堂（厨房独立设置的），只需申办一个许可证
C．同一法定代表的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证
D．食品经营许可证实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证
第9题
以下哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂需要配备食品安全总监（）。
A.特殊食品生产企业
B.大中型食品生产企业
C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部用餐人数200人以上的托幼机构食堂、用餐人
D.数400人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位
