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[判断题]

理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。（）

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第1题

理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。此题为判断题(对，错)。

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第2题

理化分析的再现性比感官品评再现性低。（）

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第3题

感官一致性品评：同一品项产品感官（色泽、组织状态、滋气味、口感）一致性的品评分析。（）

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第4题

所有感官品评均需在监控器下完成，保证感官品评过程全过程追溯。（）

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第5题

感官品评也称为()、感官试验、感官测定等。

感官品评也称为（)、感官试验、感官测定等。

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第6题

理化分析的再现性比感官品评再现性低。此题为判断题(对，错)。

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第7题

感官检验可以分为分析型感官检验和（)。A.判断型感官检验B.嗜好型感官检验C.非分析型感官检验D.理

感官检验可以分为分析型感官检验和()。

A.判断型感官检验

B.嗜好型感官检验

C.非分析型感官检验

D.理化检验

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第8题

在原酒的质量评价，往往在很大程度上要以感官品评为主，理化指标为辅。（)

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第9题

A型感官品评又叫作（)。A.消费者型感官品评B.2型感官品评C.分析型感官品评D.偏爱型感官品评

A型感官品评又叫作()。

A.消费者型感官品评

B.2型感官品评

C.分析型感官品评

D.偏爱型感官品评

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第10题

感官品评场所宜设在相对安静区域，不必远离下水道但必须远离香精类原料存放地，保证不影响感官品评结果。（）

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第11题

感官鉴定不如理化鉴定精确可靠。（）

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