题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克,老光鸡2千克,生火腿0.75千克,清水10.5千克（）

答案

是

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更多“熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克,老光鸡2千克,生火腿0.…”相关的问题

第1题

（）熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克，老光鸡2千克，生火腿0.75千克，清水21千克

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第2题

（）熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克，若光鸡2千克，生火腿0.75千克，清水10.54千克

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第3题

67熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克，若光鸡2千克，生火腿0.75千克，清水10.54千克（）

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第4题

（）熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克

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第5题

熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克（）

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第6题

熬顶汤原料及用量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（）

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第7题

熬顶汤原料及用料量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克。（)

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第8题

二（）7、熬顶汤原料及用料量是瘦肉9.5千克，老光鸡4千克，生火腿1.5千克，清水21千克

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第9题

以下选项中，不符合熬上汤时必须注意的要领的是（)

A.冷水下肉料

B.起汤前先撇清浮油

C.选用新鲜肉料并清洗干净原料用量要固定

D.全部选用禽肉最好

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第10题

熬上汤时必须注意以下各选项中除（）的要领。

A.冷水下肉料

B.起汤前先撇清浮油

C.选用新鲜肉料并清洗干净原料用量要固定

D.全部选用禽肉最好

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第11题

顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也（）

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