题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
根据宾客需要,结合各式餐厅的特点,以供应简单快捷食品为主的餐厅属于()。
根据宾客需要,结合各式餐厅的特点,以供应简单快捷食品为主的餐厅属于（)。
A.自助餐
B.酒吧
C.零点餐厅
D.咖啡厅
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A.咖啡式餐厅
B.酒吧式餐厅
C.公司或团体式
D.预订式餐厅
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第1题
开餐前，要了解熟悉当日菜单，特别要熟悉当天不能供应的饭菜品种，以便在推销时同宾客做解释工作，备好茶叶，开水、调味品，开胃小品等。检查餐厅席位布置是否整洁合理，开餐用具是否齐全，若有不完善处，要尽快调整。开餐前3-钟，服务员站在自己负责服务的餐台靠墙位置，做好迎宾客的准备工作（）
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第5题
餐厅服务准备中要做到：（);知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。
A、知主办单位
B、知宾客职务
C、知客人的年龄
D、知客人的收入
第6题
四、论述题（共40分） 1.某化妆品公司对化妆品市场竞争激烈的状况，十分重视对化妆品市场进行细分，集中力量相继生产出适合不同年龄段需要的护肤品，并根据该类产品买主多，直接竞争者少的特点，将其价格定得稍高一些。该公司还在电视中广而告之，在“十一”节到来之前举行优惠销售活动。终于在化妆品市场上占有了一席之地。 问题： （1）该公司采用的是何种市场细分方法？（10分） （2）市场细分的有效标志是哪些？（10分） 2.美国快餐连锁公司“温迪”尽管有标准化的形象、服务程序和一个标准化的菜单，但是它在怀俄明的餐厅还供应一种叫做“弗劳斯帝”的碳酸饮料，在德国的餐厅供应啤酒，在日本的餐厅供应米酒。 问题： （1）“标准化的服务、服务程序和菜单”意味着企业采取的是什么样的营销策略？这样做的优劣各有哪些？（从目标市场战略的类型策略回答）（5分） （2）企业在其他地区供应不同的东西，又是什么营销策略？为什么要采用这种策略？（从目标市场战略的类型策略回答）（5分） 3.美国的AP电脑公司希望对墨西哥的电脑用户的
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第7题
餐前准备 王先生是我国南方城市一家饭店的餐厅经理,他在检查客人的投诉意见时发现了如下的一段话:“自助餐餐具不够,海鲜和肉类供应不足,烤肉串和有些食品的加工时间太长,让人等得不耐烦。鸳鸯火锅的调料不齐全,不太够味儿。烧烤的锅子不干净,容易粘锅。服务生的清理速度太慢,餐桌缺少饰物。”这家饭店的餐厅最近刚开展自助餐业务,试营业已有一周,效果不太理想。针对出现的问题和客人的意见,王经理召集所有员工讨论,强
A.餐盘准备应充足
B.海鲜和肉类要保证供应，将断档时要及时补充。
C.凉菜、热菜、水果、点心、冷饮和酒水的品种要齐全，并根据自助餐的等级而调整档次。
D.烤肉串和油炸等食品要操作熟练，对每人限量供应，减少宾客的等候时间。
E.改进餐厅环境布置。
第8题
医院药剂科的任务包括（）。
A.根据本院医疗和科研需要，按照"基本用药目录"采购药品，搞好供应
B.及时准确地调配处方、按临床需要制备制剂及加工炮制中药材
C.加强药品质量管理、建立健全药品监督和检验制度，以保证临床用药安全有效
D.做好用药咨询，结合临床搞好合理用药、新药实验和药品疗效评价工作，收集药品不良反应
E.承担医药院校学生实习、药学人员进修
第9题
根据以下资料，回答 115～116 题： 夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期为2～5
根据以下资料，回答 115～116 题：
夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期为2～5小时，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状，体温正常。经调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。
第 115 题 初步诊断这是一起
