餐厅家具一般包括餐桌、坐椅、工作台、餐具柜、屏风、花架等，尺寸比例应符合目标客源市场的人体构造特点，以增强宾客的舒适感。（)

A.餐桌

B.座椅

C.工作台

D.屏风

E.花架

A.餐桌、餐椅、工作台等

B.厨具、灶具等

C.沙发、橱柜等

D.写字台、办公桌等

A.62-72厘米为宜

B.72-76厘米为宜

C.82-86厘米为宜

D.92-96厘米为宜

A.目标消费者

B.经营特点

C.菜式品种

D.装潢格调

A.不少于45厘米的边长为宜

B.不少于55厘米的边长为宜

C.不少于65厘米的边长为宜

D.不少于75厘米的边长为宜

A.目标市场客人的消费特点

B.餐饮时尚

C.口味变化

D.餐饮特点

E.餐饮规律

A.主桌或主宾区设有专门的工作台

B.每张餐桌旁均设有工作台

C.每张工作台占地面积为8-9平方米

D.工作台的位置一定要在餐桌的后方

A.屏风可分为折屏和座屏

B.屏风可设在餐厅的入口处，组成一道屏障

C.屏风可设在餐厅的后墙，作为一副背景

D.小型宴会常使用座屏将贵宾休息室和就餐区域分隔开来

A.A.1/2

B.B.1/3

C.C.1月4日