题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
辅料先加热炒至冒烟后投药物拌炒的方法是()。
辅料先加热炒至冒烟后投药物拌炒的方法是()。
A.麸炒
B.米炒
C.土炒
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A.麸炒
B.米炒
C.土炒
第8题
下列关于米炒操作方法的叙述的是
A.先将锅烧热,撒上浸湿的米
B.轻轻翻动米上的药物,至所需程度取出
C.用中火加热炒至米冒烟时投入药物
D.先投入药物炒至冒烟时加入米拌炒
E.以上都不是
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