题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
要准确评定茶叶香气和滋味，评茶人员应少沾烟酒。
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.香气
B.整碎
C.汤色
D.滋味
E.外形
更多“要准确评定茶叶香气和滋味，评茶人员应少沾烟酒。”相关的问题
第4题
下列关于茶叶感官审评人员感觉器官灵敏度的影响因素，正确的是____。
A.以咸、辣等口味较重的食物为主的人，其感官的灵敏度相对较高。
B.抗生素类药物不会影响评茶人员对茶叶滋味的审评。
C.食用辛辣食物影响色泽的辨别。
D.精神状态的好坏直接影响审评结果的准确与否
第5题
下列对样评茶时的操作，正确的是____。
A.大宗绿茶实物标准样开启使用时，从茶样罐中直接倒出100g-160g标准样置于编有号码的评茶盘中，在评茶时对照使用。
B.扁形茶撮取茶样时，大拇指张开，食指与中指并拢，从样堆的底部由堆面向堆中间抓取，应注意上中下段都要取到。
C.评比汤色时，应经常交换茶碗的位置，以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。
D.在对样评茶时，若发现茶叶品质异常，可采用双杯审评法辨别，一杯冲泡5min，用以审评香气、滋味；一杯冲泡10min，用以观察叶底有无茶叶的植物学特征。
第10题
冲泡不同的茶叶应选用不同的茶具，以下关于茶具的选择，正确的是：（)
A.瓷壶、玻璃杯或盖碗，散热速度快的，泡出的茶汤的香味较轻扬，冲泡频率较高。
B.重香气的茶叶要选择硬度较低的壶或杯
C.重滋味的茶，要选择硬度较低的壶来泡。
D.其它如外形紧结、枝叶粗老的茶，以及普洱茶等，应选择陶壶、紫砂壶冲泡。
