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第1题
虾油腌制品，制品要求具有蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，____质地脆嫩无杂质。
A．略咸无苦味
B．略淡无苦味
C．无咸苦味
D．略咸苦
第2题
虾油腌制品，制品要求具有____，滋味鲜美，无咸苦味，质地脆嫩无杂质。
A．蔬菜的自然色泽
B．蔬菜的鲜艳色泽
C．蔬菜的美丽色泽
D．虾油的色泽
第3题
虾油腌制品，制品要求具有蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，____。
A．质地柔软无杂质
B．质地细嫩，有滋渣
C．质地细腻无杂质
D．质地脆嫩，无杂质
第4题
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，（)。
A.质地柔软，无杂质
B.质地细嫩，无杂质
C.质地细腻，无杂质
D.质地脆嫩，无杂质
第5题
虾油腌制品质，制品要求具有蔬菜的自然色泽，____无咸苦味，质地脆嫩无杂质。
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第6题
虾油腌制品，应保持蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，质脆无杂质。
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第7题
咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。
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第8题
虾油腌制品应保持蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，质脆无杂质。（)
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第9题
腌韭菜花属（)。
A.盐腌制品
B.酱油腌制品
C.虾油腌制品
D.咸半干菜
第10题
咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、____，虾油腌制品和咸半干菜。
A．卤油腌制品
B．酱油腌制品
C．黄酱腌制品
D．辣酱腌制品
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