题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
在葡萄的分选过程中,需要将（）筛选出来,以免影响葡萄酒的质量
A.霉烂葡萄
B.干枯葡萄
C.叶子与叶柄
D.成熟葡萄
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A.葡萄汁的流失
B.葡萄的部分氧化
C.杂菌的繁殖
D.葡萄成熟
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第2题
()(noblerot wines)：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
（)（noblerot wines)：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
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第3题
江西吉安横江荣获“中国葡萄之乡”的美誉和江西省名牌农产品，种植的葡萄光泽圆润、果香浓郁、皮薄易剥。用葡萄制成的葡萄酒营养丰富，适量饮用具有健身养颜的功效，下列家庭酿制葡萄酒的过程中属于化学变化的是（）
A.清洗葡萄
B.把葡萄捣碎
C.葡萄发酵成葡萄酒
D.用细纱布过滤后装瓶
第8题
红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构
成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种例如（）酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（）发酵，所以白葡萄酒是不含有（）的。
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第10题
()：采用鲜山葡萄(包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
（)：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
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