氢键受体

为何作为氢键供体水优于甲醇？而作为氢键受体甲醇优于水(表)？

各种溶剂标度
溶 剂	ε	Z	ET(30)	π*	α	β
甲酰胺	111	83	57	0.97	0.71	0.48
水	78	95	63	1.1	1.17	0.47
二甲亚砜	47	71	45	1.0	0.00	0.76
二甲酰胺	37	69	44	1.0	0.00	0.76
乙腈	36	71	46	0.75	0.19	0.40
甲醇	33	84	55	0.60	0.93	0.66
六甲基磷酰胺	29	63	41	0.87	0.00	1.05
乙醇	25	80	52	0.54	0.83	0.75
丙酮	21	66	42	0.71	0.08	0.43
异丙醇	20	76	48	0.48	0.76	0.84
叔丁醇	12	71	43	0.41	0.42	0.93
吡啶	13	64	40	0.87	0.00	0.64
二氯甲烷	9	64	41	0.82	0.13	0.10
四氢呋喃	8		37	0.58	0.00	0.55
醋酸	6	79	52	0.64	1.12	0.45
醋酸乙酯	6		38	0.55	0.00	0.45
氯仿	5		35	0.27	0.20	0.10
乙醚	4		34	0.27	0.00	0.47
苯	2	54	34	0.59	0.00	0.10
四氯化碳	2		32	0.28	0.00	0.10
正己烷	2		31	-0.04	0.00	0.00