题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

制作甘露酥皮500克面粉，用油（）克。

答案

250。

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第1题

制作甘露酥皮500克面粉用油()克。

A.100

B.150

C.200

D.250

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第2题

制作甘露酥皮500克面粉，用油（）克。

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第3题

制作松酥皮500克面粉，用油（）克。

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第4题

制作酥皮面包的酥皮500克面粉用白糖()克左右，用猪油或牛油()克左右。

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第5题

制作甘露酥皮的配料是面粉、白糖、（）、油、小苏打。

A.盐

B.水

C.鸡蛋

D.水禽蛋

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第6题

制作500克面粉的面包皮一般用干酵母()克，白糖()克左右。

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第7题

制作油条500克面粉，用水（）克。

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第8题

制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥（)克、小苏打适量、温水250克。A.50B.200C.350D.400

制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。

A.50

B.200

C.350

D.400

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第9题

制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小苏打适量、温水250克。

A.50

B.200

C.350

D.400

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第10题

制作500克面粉的素菜包用面肥100克、小苏打适量、温水（)克。

A.400

B.250

C.200

D.150

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第11题

制作豆沙包的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱（)克、清水250克、豆沙馅750克。

A.2

B.5

C.10

D.15

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