题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

传统名菜“干烧岩鲤”是典型的（)

A.淮扬菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第1题

干烧岩鲤、川府豆花、水煮牛肉是川菜的代表菜肴( )　　

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第2题

下列属于山东风味代表菜的是（）

A.红烧大群翅

B.干烧岩鲤

C.家常海参

D.九转大肠

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第3题

以烹调方法与主料命名的一组菜肴是（）。

A.干烧岩鲤蝴蝶海参

B.干炸里脊清蒸鲌鱼

C..羊肉涮锅脆皮鲜奶

D.生烤鱼片咖喱牛肉

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第4题

鲁菜的代表菜有（)。

A.糖醋鲤鱼

B.清氽赤鳞鱼

C.油爆海螺

D.清蒸加吉鱼

E.干烧岩鲤

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第5题

糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜()

A.鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜

B.川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

C.淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜

D.粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜

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第6题

“葱烧海参”“芙蓉鸡片”都是（）的名菜。

A.淮场菜系

B.四川菜系

C.山东菜系

D.河北菜系

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第7题

生淋草鱼、明炉烧响螺是潮州传统名菜。（)

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第8题

鲤鱼肉厚刺少，肉质肥嫩，适于红烧、干烧、糖醋、干煎、干炸等烹调方法。（）

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第9题

传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的()

A.淮扬菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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