题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冬片是玉兰中质量( ) 的品种　　

A.最嫩　　

B.娇嫩　　

C.较老　　

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第1题

玉兰片中质量最好的是()。

A.尖片

B.冬片

C.桃片

D.春片

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第2题

玉兰片最嫩的毛竹笋的干制品。桃片是玉兰片中珍品。()

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第3题

玉兰片中质量最次的是（)

A.尖片

B.冬片

C.春片

D.桃片

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第4题

（)分为尖片、冬片、桃片和春片，其中尖片最嫩，质量最好。

A.蘑菇

B.蜇皮

C.竹笋

D.玉兰片

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第5题

下列玉兰片品种中，以()品质最佳。

A.冬片

B.桃片

C.春片

D.尖片

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第6题

干茶叶中的单瓣叶子，有老嫩之分称为（)。

A.筋

B.夹片

C.单张

D.朴

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第7题

下列蔬菜制品中，质量最差的()。　　

A.冬片　　

B.尖片　　

C.桃片　　

D.春片　　

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第8题

猪夹心肉，肥瘦相间、____、肉色较红。

A.肉质细嫩

B.肉质较嫩

C.肉质较老

D.肉质很老

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第9题

下列蔬菜制品中，质量最差的()。　　

A.冬片　　

B.尖片　　

C.桃片　　

D.春片　　

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第10题

鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以()季节所产最肥。

A.秋季

B.夏季

C.春季

D.冬末春初

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第11题

煨制菜肴多以____的动物性原料为主料。

A.质地蔬松

B.质地较老

C.质地较嫩

D.质地较软

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