（)油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。

A.组织发黏，不能完全成熟

B.湿润，水分太多

C.孔隙太小，造成蛋糕体积小

D.组织不细腻，光滑

A.蛋糕内部组织发黏

B.蛋糕内部组织硬化

C.蛋糕四周表层脆硬

D.蛋糕四周表层焦糊

A.温度

B.时间

C.湿度

D.火力

A.温度

B.时间

C.湿度

D.火力

A.天使蛋糕

B.油脂蛋糕

C.海绵蛋糕

D.泡夫

A、松质面包

B、脆皮面包

C、油脂蛋糕

D、饼干