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[判断题]

牛肉饼一件15袋，一袋10片（）

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第1题

善元堂奶味钙一袋中有多少片（）

A.10片

B.5片

C.20片

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第2题

烤制牛肉饼时，使用单独“牛饼”烤程，烤制完后放入加隔水板的不锈钢格内加盖保存（）

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第3题

当你在煎区，煎制10:1牛肉饼时，当你煎制了5秒左右发现模式不对，此时立即调整正确的模式进行重新煎制的做法是对的吗（）

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第4题

安格斯牛肉饼制作时间（）

A.8min

B.6min

C.7min

D.10min

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第5题

安格斯牛肉饼在UHC保存时间（）

A.6

B.10

C.15

D.20

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第6题

最早的汉堡包主要是圆面包夹（)，现已发展成为口味多样、款式繁多，畅销世界的方便食品。

A.奶酪

B.鱼肉饼

C.牛肉饼

D.鸡肉饼

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第7题

烹制好的牛肉饼的中心温度应不低于多少度（）

A.40℉（60℃）

B.149℉（65℃）

C.158℉（70℃）

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第8题

美式牛肉汉堡中的牛肉饼一般为多少量

A.50—70克

B.80—100克

C.120—150克

D.180—200克

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第9题

如果牛肉饼的最低内部温度低于155F，该怎么做（）

A.放置一分钟，再测试温度

B.丢弃整批产品

C.丢弃这块肉

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第10题

针对专业餐饮客户，雀巢嘉植肴推出了4款植物基新品，包括（)

A.素火腿肠

B.植物牛肉糜

C.植物鸡块

D.植物猪肉糜

E.植物汉堡牛肉饼

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