关于水分吸附等温线中不同区间内水的特性,描述正确的是（)。

关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是______。

(A)等温线区间Ⅰ中的水(结合水与邻近水)是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水

(B)食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水(结合水与邻近水)有着密切的关系

(C)等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水

(D)等温线区间Ⅲ中的水，是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水

A.等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。

B.等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。

C.等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。

D.食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。

A.Ⅰ

B.Ⅱ

C.Ⅲ

D.Ⅰ、Ⅱ

A.III

B.II

C.I

D.I、II

A.Ⅰ

B.Ⅱ

C.Ⅲ

D.Ⅰ与Ⅱ

A.单分子层水

B.毛细管水

C.结合得最不牢固的那部分水

D.多分子层水

食品中可被微生物利用的水分是

A.游离水

B.结合水

C.总水分

D.可蒸发水

E.可流动水

A.单分子层水

B.结合得最不牢固的那部分水

C.毛细管水

D.结合水

A.单分子层水

B.结合得最不牢固的那部分水

C.毛细管水

D.结合水