题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
当客人说锅底咸怎么办（)。
A.把锅底汤打一些出来，再加水
B.给客人尽量换调料，调料里面不加耗油
C.若还不满意，给客人重新换个锅底
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A.跟客人加麻加辣，若是会员也在个性需求中注明
B.给客人换原汤碟，并舀一到两勺原汤到调料碗里
C.在锅里加点汤
D.若还不满意，给客人重新换个锅底
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第3题
客人反映锅底太咸，应该怎么做（)。
A.观察锅底的汤是否太少了低于刻度线了，太少了就要加汤到刻度，并给客人道歉说明
B.如果加完汤还是咸，则为客人更换调料。如果更换后还是咸，就打出一部分锅底里的汤，不要打油，再加入高汤
C.如果客人觉得还是咸，那就换锅
第4题
客人反映锅底太咸，应该怎么做？（)
A.观察锅底的汤是否太少了低于刻度线了，太少了就要加汤到刻度线，并给客人道歉说明
B.如果加完汤还是咸，则为客人更换调料。如果更换后还是咸，就打出一部分锅底里的汤，不要打油，再加入高汤
C.如果客人觉得还是咸，那就换锅
第5题
当客人说锅底太麻太辣，可采取什么措施（)。
A.把锅里面的油打一些出来，再加一些白水
B.给客人重新换过油碟调料，因为香油调料是减麻辣的
C.多加菜在锅里
D.若还不满意，给客人重新换个锅底
第6题
服务员加饮料洒到了客人鞋子上,加汤时把三鲜汤加成了豆浆,然后换了高汤壶继续加,客人要求换
锅底,服务员问客人是换辣锅还是都换,听到这里顾客实在忍无可忍,起身就走。你看着这一幕会怎么做()
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A.留住顾客,并道歉,帮客人清理鞋子
B.给客人换锅底、换服务员
C.根据顾客情绪给予打折或免单弥补
D.当着顾客的面开除当台服务员
第8题
小吃房厨师小王在途径大厅听到客人说清油锅底不够辣,该怎么办()
小吃房厨师小王在途径大厅听到客人说清油锅底不够辣,该怎么办（)
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A.这是服务员的事儿,装作没看见
B.立马询问客人是否需要加辣椒包或者更换锅底
C.自己去厨房拿一包加辣底料给客人加
D.告诉当台服务员,着重关注当台客人,并做好弥补
第9题
客人让服务员帮忙手机充电,把12%的电充成了5%,用餐过程中要围裙也没给,导致衣服弄脏了,催服
务员加汤,服务员说番茄锅底没汤了,直接加了白开水,让换渣碟服务员不搭理,无奈只好上网投诉。作为店经理你如何处理这个投诉()
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A.打电话回访,邀请顾客免费用餐,如果不来,请客户经理亲自拜访
B.了解员工当时情况,若是业务不熟练,就加强员工业务培训,若是态度问题,依据红卡处理
C.请电工检查充电设备
第10题
张先生请朋友吃饭消费了400元左右,餐中在锅底里发现了一个勺子,服务员道歉后说要免单并且换
锅底。过了一会儿服务员端了果盘过来,并跟顾客商量能不能打个折或者免锅底,这张先生很没面子非常生气。作为店经理你怎么办()
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A.道歉并给顾客免单
B.处罚后堂经理
C.把控出品,此案例培训后堂员工
D.酌情处罚员工,让他了解承诺顾客的事不能出尔反尔、讨价还价
