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[判断题]

捞派千层毛肚和捞派毛肚都是选自牛的草肚。（)

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第1题

腰片、捞派毛肚、猪脑花，都是清真菜品。（)

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第2题

捞派千层毛肚加入（)一起煮熟后切片而成，涮汤3分钟左右即可食用。

A．葱

B．姜

C．五香料

D．辣椒

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第3题

可以采用七上八下方法涮的菜品包括（)。

A．捞派毛肚

B．猪脑花

C．捞派鸭肠

D．滑牛肉

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第4题

脆脆毛肚选自牛的草肚，加入各种调味料腌制而成。（)

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第5题

捞派毛肚加入（)浸泡而成，口感脆嫩、原汁原味。

A．葱姜

B．料酒

C．花椒

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第6题

捞派毛肚口感（)，锅开后再涮15秒钟即可食用。

A．脆嫩

B．耙软

C．麻辣

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第7题

白千层毛肚和黑千层毛肚的异同点是（)。

A．白千层口感脆嫩化渣，口感好

B．黑千层毛肚口感软糯化渣，有毛肚的本味

C．都是涮汤3分钟左右即可食用

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