题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
面粉的吸水量=面团总的含水量—面粉本身的含水量。（)
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A．蛋白质含量
B．面粉内损伤淀粉含量
C．矿物质
D．面粉含水量
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第5题
按照我国的规定，面粉的含水量应为（)。A 0.13B 0.14C 0.145D 13－14.5%
按照我国的规定，面粉的含水量应为()。
A 0.13
B 0.14
C 0.145
D 13-14.5%
