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TBHQ 的抗氧化性能优于 BHA,BHT,PG()

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第1题

食品抗氧化剂 TBHQ 的抗氧化性能优于 BHA 、 BHT 、 PG ,被认为用于植物油,它们的抗氧化能力顺序为 _________ _ ,对于动物性油脂,它们的抗氧化能力顺序为 __________ 。 ()

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第2题

对于植物油而言,抗氧化能力顺序正确的是()。

A.TBHQ>PG>BHT>BHA

B.TBHQ>PG>BHA>BHT

C.PG>TBHQ>BHT>BHA

D.TBHQ>BHT>BHA>PG

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第3题

下列添加剂一般可以认为是抗氧化增效剂的是

A.维生素C

B.EDTA-2Na

C.BHA

D.TBHQ

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第4题

下列物质中,()一般作为金属离子螯合剂而发挥抗氧化的作用。

A.生育酚

B.BHA

C.TBHQ

D.柠檬酸

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第5题

用于植物油抗氧化效果比较好的是()。

A.PG

B.TBHQ

C.BHA

D.BHT

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第6题

下列食品添加剂中属于抗氧化增效剂的是()

A.丁基羟基茴香醚(BHA);

B.柠檬酸

C.BHA

D.TBHQ

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第7题

茶多酚对()的抗氧化性能优于生育酚混合浓缩物和BHA、BHT。

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第8题

下列添加剂一般可以认为是抗氧化增效剂的是()

A.维生素C

B.EDTA-2Na

C.BHA

D.TBHQ

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第9题

油脂中常见的四种抗氧化剂BHA,BHT,PG,TBHQ,其抗氧化活性相对大小为TBHQ> PG>BHA> BHT,或TBHQ> PG>BHT> BHA.
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