大豆、黄豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶。（)

A.苹果

B.大豆(黄豆)

C.香蕉

A.苹果

B.香蕉

C.芝麻

D.大豆(黄豆)

B、氨基酸组成接近人体需要

C、消化吸收率比谷类高

D、含丰富的精氨酸

E、含丰富的谷氨酰胺

大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是A、脂肪氧化酶

B、植物红细胞凝血素

C、抗胰蛋白酶因子

D、大豆低聚糖

E、脂肪

大豆含蛋白质为A、35%～40%

B、25%～30%

C、50%～55%

D、70%

E、60%

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

B、低聚糖

C、异黄酮

D、磷脂

E、植物红细胞凝血素

大豆中平均含蛋白质的量为A、15%

B、25%

C、3%

D、4%

E、5%

大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素

B、植酸

C、低聚糖

D、磷脂

E、异黄酮

大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸

B、油酸

C、谷固醇

D、花生四烯酸

E、二十碳五烯酸

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

A.豆腐

B.黄豆

C.豆浆

D.大豆

A.豆腐

B.黄豆

C.豆浆

D.大豆

A.大米

B.鸡肉

C.海带

D.大豆

A.大米

B.鸡肉

C.海带

D.大豆

A．蛋白质

B．脂肪

C．维生素

D．水分