题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下食品中哪一个蛋白质消化率最高？

A.豆腐

B.黄豆

C.豆浆

D.大豆

答案

A、豆腐

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第1题

13、生大豆、熟豆浆、豆腐中蛋白质消化率最高的是：

A.生大豆

B.熟豆浆

C.豆腐

D.无法判断

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第2题

大豆加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高？

A.豆腐

B.豆浆

C.豆芽

D.整粒熟大豆

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第3题

【单选题】豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）

A.豆腐

B.豆浆

C.豆芽

D.整粒熟大豆

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第4题

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高 A豆腐 B 豆浆 C 豆芽 D 整粒熟大豆

A.A

B.B

C.C

D.D

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第5题

大豆加工成豆腐和豆浆后，其蛋白质的消化率明显提高。（）

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第6题

整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%~96%。（）

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第7题

大豆加工成豆腐后，蛋白质的消化率可提高到

A.30%

B.50%

C.95%

D.100%

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第8题

12、我们平时经常见到豆浆、豆腐、豆芽、豆奶、豆油等，都是由大豆加工成的食品。

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第9题

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是_______。

A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.蛋白质都有四级结构

D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都有黄色出现

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第10题

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是_______。

A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.蛋白质都有四级结构

D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都有黄色出现

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第11题

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是_______。

A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.蛋白质都有四级结构

D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都有黄色出现

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