第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A.油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯
B.植物油含不饱和脂肪酸较多,在常温下呈液态
C.陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多,熔点较高,常温下呈固态
D.油脂水解生成高级脂肪酸和甘油
第10题
A.橄榄油
B.麦淇淋
C.酥皮油
D.奶油
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