题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

煲仔酱配方中的主要酱料是（)。

A.豆瓣酱

B.花生酱

C.磨豉酱

D.柱候酱

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第1题

酱料按公司标准打酱（标准克重±（）克）、烧煲用的高汤按标准配比，使用标准刻度水勺

A.4

B.5

C.6

D.7

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第2题

酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型（）

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第3题

下列属于酱类复制调味品的是（）

A．煲仔酱

B．酱油

C．卤水

D．糖醋

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第4题

酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。（）

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第5题

以下酱汁中，（)带辣味。A.煲仔酱（红烧酱)B.百搭酱C.京都汁D.煎封汁

以下酱汁中，()带辣味。

A.煲仔酱(红烧酱)

B.百搭酱

C.京都汁

D.煎封汁

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第6题

XO酱瑶柱粉丝煲销售口码是（）

A.香口冶味

B.粉丝和蟹仔交汇在一起，口感丰富

C.入口软滑，浓香

D.高品质、有档次

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第7题

调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（)。

A.豆瓣酱

B.香辣酱

C.芝麻酱

D.沙茶酱

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第8题

调制酱香味型主要酱料是甜面酱和（）

A.芝麻酱

B.香辣酱

C.豆瓣酱

D.海鲜酱

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第9题

调制酱香味时，主要酱料是甜面酱和（）

A.．芝麻酱

B.．香辣酱

C.．豆瓣酱

D.．海鲜酱

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第10题

调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和

A.芝麻酱

B.香辣酱

C.豆瓣酱

D.海鲜酱

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