题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。

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第1题

水油面的调制方法为将原料按面粉500g、大油125g、水275g的比例调和均匀，折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。（)

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第2题

水油面的调制方法是按:面粉500g,大油125g、水275g的比例,将原料调和均匀,经折叠成为柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。（)

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第3题

水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。

A．250

B．500

C．200

D．125

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第4题

水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓擦、摔挞而成，其中面粉与大油的比例以4：1为宜。（)

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第5题

玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱（)克、蛋清适量、红色素少许。

A．200

B．150

C．100

D．50

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