题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水油面的配料：面粉克、大油125克、水275克。

A.250

B.500

C.200

D.125

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第1题

（)水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。

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第2题

水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯（）

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第3题

水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经（）成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。

A.搓擦、折叠

B.折叠、摔挞

C.调和、折叠

D.搓擦、摔挞

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第4题

水油面的配料为面粉500g、大油（）、水275g。

A.150g

B.125g

C.100g

D.175g

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第5题

制作 500 克面粉的水油皮面，需用大油（)g，水 275g。

A.50

B.80

C.90

D.100

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第6题

水油面的调制方法为将原料按面粉500g、大油125g、水275g的比例调和均匀，折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。（)

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第7题

玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱（)克、蛋清适量、红色素少许。

A.200

B.150

C.100

D.50

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第8题

水油面的调制方法是按:面粉500g、大油125g、水275g的比例，将原料调和均匀,经折叠成为柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯（）

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第9题

水油面团调制的比例一般为（)。

A.面粉400g、大油125g、水275g

B.面粉500g、大油125g、水275g

C.面粉500g、大油250g、水275g

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