题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
油拔时如果火力过强容易使蔗糖发生()。
A.氧化反应
B.焦糖反应
C.重结晶反应
D.糊化反应
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A.氧化反应
B.焦糖反应
C.重结晶反应
D.糊化反应
第5题
A.水与油一起加热产生了化学反应,释放出热量
B.水密度比油大而沸点比油低,会在油面下迅速汽化
C.油在加热情况下与水相溶,更容易蒸发而产生气泡
D.水在加热时对流速度加快,与油发生摩擦而产生了热量
第6题
A.燃油更容易进入滑油系统,从而导致滑油箱有燃油味和滑油箱油量增加
B.滑油更换容易进入燃油系统,从而导致滑油箱油量减少
C.滑油燃油互进的机会相当。
D.以上都不正确
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