题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

啤酒酿造最基本的两种原料是（）

A．大麦

B．玉米

C．小麦

D．酒花

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第1题

酿造啤酒的重要原料是()。

A.玉米

B.小麦

C.大麦

D.燕麦

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第2题

啤酒生产的原料主要为大麦、酿造用水、啤酒花和()。

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第3题

酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是

A.小麦

B.大麦

C.小麦芽

D.大麦芽

E.玉米

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第4题

在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（)。

A.酿造用水

B.大麦

C.啤酒花

D.啤酒酵母

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第5题

啤酒所谓生产原料()。

A.啤酒花

B.酵母

C.酿造用水

D.大麦

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第6题

确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（)。

A. 酿造用水

B. 大麦

C. 啤酒花

D. 啤酒酵母

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第7题

大麦芽是啤酒酿造中的重要原料，除了提供麦芽糖外，大麦的外壳在酿造中还可以过滤出清亮的麦汁（）

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第8题

如果不使用辅助原料，一般选用淀粉含量高而蛋白含量较低的（）做为酿造啤酒的原料。

A.二棱大麦

B.六棱大麦

C.四棱大麦

D.以上全部

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第9题

酿造啤酒使用的主要原料是大麦;我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（)作为辅助原料。

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第10题

酿造啤酒的主要原料是（）

A．粟

B．小麦

C．大麦

D．酒精

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