题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
打发奶油的搅拌速度应从中速或高速开始。此题为判断题(对,错)。
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第1题
奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、()、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
第3题
A、使用奶油重量在350g时,打发的奶油更空,不够厚实,很容易坍塌,持续时间短
B、使用奶油重量在500g时,打发的奶油更佳厚实,相同的效果成本会提高
C、使用400-420g的奶油打发后,紧实,持续时间长不易坍塌
D、使用奶油重量在300g以下时,打发的奶油更易塑形,最厚实
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