题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油发干货的关键在于（）

A.有足够的油量

B.干货原料形状的大小

C.掌握好油温

D.根据干货原料厚薄分先后下锅

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“油发干货的关键在于（）”相关的问题

第1题

油发干货的关键在于（)。

A.有足够的油量

B.下货原料形状的大小

C.掌握好油温

D.根据干货原料厚薄分先后下锅

点击查看答案

第2题

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。（)

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。()

点击查看答案

第3题

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温（）

点击查看答案

第4题

油发是将干货原料放在有一定油量的锅中，经过加热使其蛋白质高温膨化疏松，成为全熟的半成品的涨发方法。（)

点击查看答案

第5题

将干货原料放在有一定油量的锅中，经过加热使其组织膨胀疏松，成为全熟的半成品的涨发方法是（)。

A.水发

B.碱发

C.油发

D.盐发

点击查看答案

第6题

油发是将干货原料放在油锅中，油量为原料的（)倍，经过加热使其组织膨胀疏松，成为全熟的半成品的涨发方法。

A.3～4

B.4～5

C.5～7

D.6～8

点击查看答案

第7题

（)是将干货原料放在一定油量（为原料的5-7倍)的锅中，经过加热使其组织膨胀疏松，成为全熟的半成品的涨发方法。

A.盐发

B.水发

C.油发

D.火发

点击查看答案

第8题

油发是将干货原料放在有一定油量[为原料的（)倍]的锅中，经过加热使其膨胀疏松，成为全熟的半成品的涨发方法。

A.2--3

B.3-4

C.4-6

D.5-7

点击查看答案

第9题

干货涨发的方法有冷水发、热水发、碱水发、油发等。（)

点击查看答案

第10题

干货原料的涨发方法有：（)。

A.水发

B.油发

C.盐发

D.碱发

E.火发

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信