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[单选题]

我们家的不锈钢锅的主要成分是铁,但它之所以具有不生锈和耐磨的特性是因为加入了一种物质,该物质是()

A.Mn

B.V

C.Cr

D.Co

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第1题

导热性能较为逊色,但它坚固耐用,不会与食物发生化学反应,广泛为职业厨房所采用。

A.铜

B.铁

C.铝

D.不锈钢

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第2题

生活中常用的不锈钢的主要成分,也是含量最高的是哪种金属元素?

A.铜

B.铁

C.钢

D.钛

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第3题

()是热的优良导体,传热迅速、均匀,散热也快,其无涂层的锅是烹制糖和水果无与伦比的炊具

A.铜

B.铝

C.不锈钢

D.铁

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第4题

从食品卫生的角度考虑,炒菜用的锅应该不用下列材料中的()来制造

A.铝合金

B.铁

C.铜

D.不锈钢

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第5题

烹煮各种食品,尤其是蔬菜,不要用()锅。

A.铁

B.铜

C.平底

D.不锈钢

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第6题

不要使用()熬制果酱,因水果中的色素与铁反应,使果酱变质

A.铁锅

B.不锈钢锅

C.紫铜锅

D.复底锅

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第7题

调制焦糖汁熬糖时不宜使用()锅。A.铁B.铝C.不锈钢D.砂

调制焦糖汁熬糖时不宜使用()锅。

A.铁

B.铝

C.不锈钢

D.砂

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第8题

要买铁炒锅,不要买不锈钢炒锅,因为不锈钢炒锅易糊锅,又不好清洗,而且化学结构复杂。大家知道,用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍,不要用不锈钢锅长期烹饪食物,也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品,因为使用不当会释放对身体有害的物质,这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。下列说法符合文意的一项是()

A.不锈钢炒锅比铁锅好

B.不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C.不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D.铁锅化学结构复杂,会释放对身体有害的物质

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第9题

要买铁炒锅,不要买不锈钢炒锅,因为不锈钢炒锅易糊锅,又不好清洗,而且化学结构复杂。大家知道,用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍,不要用不锈钢锅长期烹饪食物,也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品,因为使用不当会释放对身体有害的物质,这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。 下列说法符合文意的一项是()。

A.不锈钢炒锅比铁锅好

B.不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C.不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D.铁锅化学结构复杂,会释放对身体有害的物质

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第10题

什么炒锅即健康又好用

要买铁炒锅,不要买不锈钢炒锅,因为不锈钢炒锅易糊锅,又不好清洗,而且化学结构复杂。大家知道,用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍,不要用不锈钢锅长期烹饪食物,也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品,因为使用不当会释放对身体有害的物质,这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。 下列说法符合文意的一项是()。

A.不锈钢炒锅比铁锅好

B.不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C.不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D.铁锅化学结构复杂,会释放对身体有害的物质

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