题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是（）

A.丙氨酸

B.丙氨酸钠

C.赖氨酸

D.谷氨酸钠

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第1题

厨房中常用的调味品味精，其主要成分为（）

A、硫酸钠

B、氯化钠

C、碳酸钠

D、谷氨酸钠

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第2题

厨房中常用的调味品一昧精，其主要成份的化学名称是谷氨酸钠。（)

厨房中常用的调味品一昧精，其主要成份的化学名称是谷氨酸钠。()

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第3题

味精是烹调中常用的鲜味调味品，其主要成分是（)

A.谷氨酸二钠

B.碳酸钠

C.谷氨酸钠

D.碳酸氢钠

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第4题

在厨房常见的调味品中：①食盐，②酱油，③醋，④味精，⑤白糖，⑥芥末，其生产制作过程没有用到发酵工艺的是：（)。

A.①④⑤

B.②③⑥

C.②③⑤

D.①⑤⑥

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第5题

婴幼儿食品可以经常用半成品或购买熟食，不宜添加味精等调味品。（)

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第6题

厨房中常用的调味品放入足量水中，不能形成溶液的是（）

A．白醋

B．食盐

C．蔗糖

D．麻油

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第7题

味精是常用的仪器增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。（)

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第8题

＞下列调味品中属于咸味调味品的是（）

A.番茄酱

B.蚝油

C.酱油

D.味精

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第9题

下列调味品中属于咸味调味品的是()。

A.番茄酱

B.蚝油

C.酱油

D.味精

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第10题

味精是现代中餐烹调中应用最广的鲜味调味品。（)

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