题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品包括水果到肉类在脱水前添加海藻糖 , 就能在货架上长期存放。海藻糖是由两分子 a -D- 葡萄糖的 C-1 通过 a - 苷键连接成的双糖。分子中 （） 性双糖
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A．蔗糖
B．乳糖
C．海藻糖
D．果糖
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第3题
（)-海藻糖是自然界分布较广的一种非还原性二糖，没有变旋作用，不能成脎，也不能用溴水氧化成糖酸。当用酸的水
()-海藻糖是自然界分布较广的一种非还原性二糖，没有变旋作用，不能成脎，也不能用溴水氧化成糖酸。当用酸的水溶液或麦芽糖酶水解时，它只产生D-葡萄糖；甲基化后可得一个八-O-甲基衍生物，后者水解只产生2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖。()-异海藻糖和()-新海藻糖是()-海藻糖的两个同分异构体，很多性质与海藻糖相似。然而异海藻糖既能被苦杏仁酶水解也能被麦芽糖酶水解，而新海藻糖只能被苦杏仁酶水解。试写出这三种化合物的结构及其系统名称。
第4题
（)-海藻糖是自然界分布较广的一种非还原性二糖，没有变旋作用，不能成脎，也不能用溴水氧化成糖酸。当用酸的水
()-海藻糖是自然界分布较广的一种非还原性二糖，没有变旋作用，不能成脎，也不能用溴水氧化成糖酸。当用酸的水溶液或麦芽糖酶水解时，它只产生D-葡萄糖；甲基化后可得一个八-O-甲基衍生物，后者水解只产生2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖。()-异海藻糖和()-新海藻糖是()-海藻糖的两个同分异构体，很多性质与海藻糖相似。然而异海藻糖既能被苦杏仁酶水解也能被麦芽糖酶水解，而新海藻糖只能被苦杏仁酶水解。试写出这三种化合物的结构及其系统名称。
第5题
下列糖用纸层析鉴定（展开剂为2，4，6-三硝基吡啶)，Rf值由大到小的顺序是A．L-鼠李糖，D-葡萄糖，D-葡
下列糖用纸层析鉴定(展开剂为2，4，6-三硝基吡啶)，Rf值由大到小的顺序是
A．L-鼠李糖，D-葡萄糖，D-葡萄糖醛酸
B．L-鼠李糖，D-葡萄糖醛酸，D-葡萄糖
C．D-葡萄糖，D-葡萄糖醛酸，L-鼠李糖
D．D-葡萄糖，L-鼠李糖，D-葡萄糖醛酸
E．D-葡萄糖醛酸，D-葡萄糖，L-鼠李糖
