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[判断题]

乳化香精的外观呈乳浊状。（)

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第1题

机油变质的现象有（)。

A.颜色发生明显变化

B.机油失去黏性

C.机油含有水分

D.机油乳化，呈乳浊状且有泡沫

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第2题

脂类不溶于水，在水中呈乳浊状。（)

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第3题

混合与乳化的过程促进乳脂糖糖体中复杂而不稳定的分散体系形成相对稳定的乳浊状态。（)

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第4题

乳化体的外观和分散相的粒子大小有关，一般分散相颗粒直径（），体系呈半透明状

A.<0．05μm

B.0．05~0．1μm

C.0．1~1μm

D.>1μm

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第5题

以下物质不是液体状乳化香精生产的必备原料。()

A.食品用香料

B.乳化剂

C.着色剂

D.溶剂

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第6题

食用香精包括水溶性香精、()、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

食用香精包括水溶性香精、（)、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

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第7题

蜗杆空压机油位过低会造成耗油过多、从水气分离器排放的冷凝液呈乳化状。（)

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第8题

外观呈乳白色淘米水样的粪便被称为A、白陶土样便B、乳块状便C、胨状便D、稀汁样便E、米泔样便

外观呈乳白色淘米水样的粪便被称为

A、白陶土样便

B、乳块状便

C、胨状便

D、稀汁样便

E、米泔样便

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第9题

润滑油混入水分时，会有水珠或呈乳化状。此题为判断题(对，错)。

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第10题

当乳化体内相足够小时，乳化体可以呈完全透明状。（）

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