题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
从脂肪酸的组成考察，橄榄油与（）等被归为同类，富含单不饱和脂肪酸
A．茶油
B．核桃油
C．鸭油
D．花生油
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仅从化学稳定性来说，以下哪一种脂肪更适合用来进行高温煎炸烹调______。
(A)富含单不饱和脂肪酸的橄榄油
(B)富含多不饱和脂肪酸的大豆油
(C)富含饱和脂肪酸的椰子油
(D)含长链不饱和脂肪酸的鱼油
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