大豆中引起胀气的主要原因是（）

A.阿拉伯糖

B.棉籽糖

C.蔗糖

D.水苏糖

E.半乳聚糖

A.棉籽糖

B.阿拉伯糖

C.水苏糖

D.半乳聚糖

E.蔗糖

大豆中存在着水苏糖与棉子糖等大豆低聚糖，容易引起人的腹胀，被称为胀气因子。()

不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（）

A.蛋白质酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素

D.大豆中的蛋白质

大豆中导致胃肠胀气的物质

A、皂苷和异黄酮类

B、水苏糖和棉籽糖

C、植酸

D、植物血细胞凝集素

E、蛋白酶抑制剂

A.蛋白酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素

D.以上选项均正确

A.蛋白酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素

D.以上选项均正确

A.棉籽糖

B.水苏糖

C.阿拉伯半乳聚糖

D.蔗糖

大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（）。

A.水苏糖

B.棉籽糖

C.植酸

D.硫代葡萄糖苷

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.水苏糖

D.半乳聚糖