A.平刀直片
B.平刀推片
C.平刀拉片
D.平刀推拉片
第1题
第2题
B.斜刀法
C.平刀斜片
D.剞刀法
第3题
第4题
A、滚料片法
B、推拉片法
C、拉片法
D、平片法
第5题
不是定型用工具。
A.木板
B.面团刮刀
C.平刀
D.片刀
第6题
A.平刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
第7题
第8题
A.平刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
第9题
平刀法可分为平片切,推片切,拉片切及()片切等四种.
A.竖
B.横
C.抖
D.翻
第10题
A.直刀推剞
B.斜刀推剞
C.平刀片
D.斜刀拉剞
第11题
A.直切、推拉切、劈、斩、片
B.直切、推拉切、劈、斩、跳刀
C.直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀
D.直切、推拉切、劈、片、跳刀
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