题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
加热后未售出的食品再次加热后出售。（)
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A.回收后的食品再次销售必须充分再加热
B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放
C.冷冻熟食可直接加热后出售
D.用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
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第2题
家庭存放食物时以下哪些行为是正确的？ ()
A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
第4题
膳食安全管理哪项错误（）
A.采购不用查看和备案提供食材单位的食品生产许可证或食品流通许可证，食品进货不必索证验收，不用建立食品采购和验收记录，保证食物新鲜即可
B.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物。禁止提供生冷拌菜。存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应当充分加热。加热前应确认食品未变质。加热时中心温度应当高于70℃，未经充分加热的食品不得食用
C.食品及加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。餐饮具、熟食盛器应在食堂或专用清洗消毒间消毒，消毒后保洁存放，符合卫生标准。使用的洗涤剂应当符合国家规定的标准
D.留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g
第5题
关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（)
A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C.熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内
第9题
未在适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃)下存放超过（)小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热
未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过()小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
A.1
B.2
C.3
