题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列哪项操作要在“专用操作区”进行（）
A.现榨果蔬汁加工制作区
B.果蔬拼盘加工制作区
C.现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
D.果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
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A．生食类食品
B．裱花蛋糕
C．所有冷食类食品
D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘、切水果
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第6题
哪些区域从业人员工作服应有明显颜色或标识区分()。
哪些区域从业人员工作服应有明显颜色或标识区分（)。
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A.生食间与烹饪区
B.生食间与冷食间
C.生食间与果蔬拼盘加工区
D.生食间与现榨果蔬汁区
第7题
饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
A.从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
B.用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
C.用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
D.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
E.制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
F.制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。
