题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

一位等坐顾客喜欢海底捞的热闹氛围和装修,对着就餐区拍了几张照片,这时就餐区正在就餐的顾客

突然非常生气的对服务员说,怎么能让其他人随便拍照呢?有侵犯到肖像权?作为大堂经理应该怎么做()

A.首先道歉

B.找到刚刚拍照的顾客,说明原因,当着顾客的面把照片删除再次道歉

C.根据顾客的反应进行授权

D.给照相的顾客表示歉意、授权

E.培训员工

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第1题

门店今天忽然接到了一桌顾客,其中是一位孕妇妈妈。这位孕妇妈妈再过一个星期就要去医院待产了
,由于她一直都是海底捞的忠实粉丝,所以希望在去医院待产之前再吃一顿海底捞,你作为店经理,听说此事后,如何给这位海底捞的忠实粉丝制造感动呢()

A.装饰餐位,并安排优秀服务员服务

B.赠送孕妇餐或孕妇礼物

C.预留顾客信息,顾客生产后回访恭贺

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第2题

一位英国顾客来体验中国美食、他们选择了海底捞、虽然不会用筷子、但是他们拒绝用刀叉、用筷子还往往会把菜掉到桌子上、如何感动他们()
一位英国顾客来体验中国美食、他们选择了海底捞、虽然不会用筷子、但是他们拒绝用刀叉、用筷子还往往会把菜掉到桌子上、如何感动他们()

A.我会安排一名会英文的服务员对他们进行1对1服务

B.让员工给客人进行下菜、捞菜

C.给顾客讲解火锅的吃法和筷子的使用方法技巧

D.给客人准备好两幅海底捞火锅筷子并包装起来赠送给客人让客人在海底捞留下深刻回忆

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第3题

在海底捞等待就餐时,顾客可以免费吃水果、喝饮料,免费擦皮鞋,等待超过半小时餐费还可以打九折,
待客人坐定点餐时,服务员会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹,戴眼镜的客人则会得到擦镜布……所有这些都成为年轻人在互联网上的谈资,而且会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布到互联网上,越来越多的人被吸引到海底捞,以至于形成“海底捞现象”。海底捞是以()创造口碑话题。

A.公益

B.情感

C.服务

D.品质

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第4题

老顾客赵姐请他以前的老师吃海底捞,她非常喜欢海底捞。她非常骄傲的跟老师分享海底捞很好。结
果点的羊肉都已经化了。上了桌,老师指出来刚上桌的羊肉都化的不成形了还上桌。赵姐感觉很没面子。也不开心了。怎么处理()

A.道歉,给赵姐打贵宾折

B.再次培训传菜员七不端

C.向老师介绍海底捞的免费项目

D.赠送老师礼物或给老师打包小吃

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第5题

北京某门店一位五星老顾客是四川人,很喜欢吃泥鳅,某天来门店就餐发现菜单上面没有泥鳅,然后大发雷霆,要求见店经理,今天必须吃到泥鳅,如果你是店经理应该怎么办()
北京某门店一位五星老顾客是四川人,很喜欢吃泥鳅,某天来门店就餐发现菜单上面没有泥鳅,然后大发雷霆,要求见店经理,今天必须吃到泥鳅,如果你是店经理应该怎么办()

A.首先真挚的向顾客道歉,安排员工通过正规的渠道购买

B.既然顾客是五星顾客还是很支持海底捞的,真诚给顾客讲清楚情况;不能违反公司食品安全制度

C.把名片留给顾客,告知老顾客下次过来提前告知我们,提前准备

D.今天用餐赠送果盘或者其他优惠,做好弥补

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第6题

海底捞给顾客提供美甲、甩面舞等服务,是对商业模式九要素中的收入来源进行的创新。()
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第7题

海底捞火锅企业颠覆了人们对“服务”的既有认识。在海底捞,顾客能真正找到“上帝的感觉”, 海底捞提供体贴入微的极致服务。等候区设有免费美甲及擦鞋服务,并为等待就餐的顾客提供免费的水果、饮料、零食、以及扑克牌之类的桌面游戏等等。就品牌的知名度、满意度、忠诚度等品牌管理目标而言,海底捞的这种做法,其目的是通过提高品牌的(),达到顾客忠诚的效果。
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第8题

质量差距模型理论认为感知服务差距会受质量感知差距、质量标准差距、服务传递差距和市场沟通差距的影响。为了提升服务质量,就需要尽可能减少上述差距。海底捞是一家知名餐饮企业,其基层服务员可不用审批就给顾客免费增菜、打折等,大大提升了服务质量和顾客满意水平。海底捞的这种做法主要是减少了哪些质量差距?()

A.质量感知差距

B.质量标准差距

C.服务传递差距

D.市场沟通差距

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第9题

客人用完餐离店,嘴里念叨“今天吃个饭等这么久”,如果你是店经理会怎么做()
客人用完餐离店,嘴里念叨“今天吃个饭等这么久”,如果你是店经理会怎么做()

A.海底捞生意好,等座时间长很正常

B.挽留顾客并发名片进行自我介绍,然后询问顾客就餐是否满意

C.培训门迎组员工要灵活授权

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