A.给王阿姨安排兼职工作,让她赚取兼职工资
B.对王阿姨做的好的地方及时表扬
C.为王阿姨制定目标,让她看到当服务员的长期发展优势
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第1题
A．月底盘点数据不准确,少盘或盘漏物品
B．员工操作浪费大,管理人员监督不到位。过期变质倒掉的
C．前堂服务员赠送客人菜品没有及时加单。服务员业务不熟练导致锅底、菜品加重
D．后堂员工员工餐登记不及时和数据不准确
E．库管开货计划菜品时不准确,导致菜品积压时间长,菜品出品率低
F．偷盗行为
第3题
号召积极考取岗位,后堂所需岗位全部报考完毕,有几个岗位证书没发。前堂岗位也拿两个,可有天她突然提出离职走了。作为店经理你该如何对待此事？员工离职可能出现问题的地方有哪些（）
A．首先找小徐沟通,是否自身家里有事,如果家里有事尽可能帮助她解决问题
B．如果是店里原因了解正真问题出现在哪里协商是否可以解决
C．了解小徐是否有师傅为其列学习计划帮助鼓励她学习岗位,是否在学习过程中遇到难题
D．岗位提报是否按时审批,为何员工提报岗位却没有按时发证
E．管理层是否时时关注员工的动态及成长,是否起带头作用。小吃房实行打包制是否对于计件工资上出现问题和冲突
F．了解宿舍情况,看是否因为换新员工打扰了老员工休息并及时做好宿舍评比工作。大会培训此事,鼓励大家及时提出意见和想法。成立亲情化小队,定期关心员工想法和动态
第4题
A.拿新的娃娃菜给客人,并真诚的道歉
B.如果顾客还不满意就免单
C.加强后堂出品管理,避免此类缺陷率事件的发生
D.此案例培训给相关员工学习
第5题
A.了解订餐及新品和估清菜品的情况
B.抽查员工到岗情况及复核员工自查情况
C.把关顾客满意率,控制前堂节奏
D.查看值班经理留言并处理
第6题
A.与前堂沟通估清菜品以及推销菜品
B.审核各部门次日菜品计划
C.审核、检查订餐并检查员工是否做到自查
D.检查值班员工的工作情况
第8题
A．店经理要去跟员工进行非正式沟通,了解员工想法
B．安抚员工,肯定员工的优点,让员工保持并发挥自己的优势
C．询问员工是否愿意继续留在原岗位或者是否愿意到前堂去发展
D．并且帮助员工找优秀的二代师父,一对一指导
E．帮助员工列出在海底捞的发展目标计划,后期由部门经理负责跟踪
第9题
A．严格按照食品安全奖惩制度予以处理,扣除12分,予以开除
B．同员工本人沟通,按照制度的处理结果,希望阿姨本人能予以理解,并表明不会罚款,同时告诉阿姨,不用担心工作,只要不是人品问题,海底捞现在是可以随时入职,并表示会同人事部打招呼,可以免培训,照样可以快速回来海底捞工作,挣钱,但员工的工龄工资和残疾人保障就无法享有了,希望阿姨能吸取这次教训;如阿姨表示不愿意再回海底捞,可以做好离职人员的亲情化,赠送火锅底料及一些礼品
C．批评后堂经理,不恰当的处理方式,并召开管理层会议,申明关于食品安全的问题绝不姑息,和稀泥
D．召开员工大会,将此案例予以宣讲、警示,并培训员工的食品安全意识
第10题
A.道歉并给顾客免单
B.处罚后堂经理
C.把控出品,此案例培训后堂员工
D.酌情处罚员工,让他了解承诺顾客的事不能出尔反尔、讨价还价
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