题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
对于服务员未经顾客同意就直接把葱花香菜加到汤碗，直接加饮料加汤。对此说法正确的是()
对于服务员未经顾客同意就直接把葱花香菜加到汤碗，直接加饮料加汤。对此说法正确的是（)
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A.打电话回访,邀请顾客免费用餐,如果不来,请客户经理亲自拜访
B.了解员工当时情况,若是业务不熟练,就加强员工业务培训,若是态度问题,依据红卡处理
C.请电工检查充电设备
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第1题
客人让服务员帮忙手机充电,把12%的电充成了5%,用餐过程中要围裙也没给,导致衣服弄脏了,催服
务员加汤,服务员说番茄锅底没汤了,直接加了白开水,让换渣碟服务员不搭理,无奈只好上网投诉。作为店经理你如何处理这个投诉()
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第2题
服务员加饮料洒到了客人鞋子上,加汤时把三鲜汤加成了豆浆,然后换了高汤壶继续加,客人要求换
锅底,服务员问客人是换辣锅还是都换,听到这里顾客实在忍无可忍,起身就走。你看着这一幕会怎么做()
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A.留住顾客,并道歉,帮客人清理鞋子
B.给客人换锅底、换服务员
C.根据顾客情绪给予打折或免单弥补
D.当着顾客的面开除当台服务员
第3题
关于基础服务:加汤、加饮料、调火，以下说法错误的是（）
A.给顾客加汤时，把自己看的区域里面的汤一起加了，不要重复往返
B.为顾客调火，防止客人被竹签烫手，调火前需征求顾客同意
C.有一桌需要加饮料，需把自己区域的每桌顾客都过一遍，及时发现需求
D.餐中不忙时应及时检查茶壶，避免翻台时茶壶是满的
第4题
深夜班服务员小赵去接包间时,发现锅底汤位较低,为了不打扰顾客聊天小赵便拿起包间里仅有的一
个“高汤壶”加了起来,加到中途其中的一位顾客便大发雷霆道:“难道我没说过我是回民吗？你们已经给我加错了一次,为什么还要加错第二次？”,造成此缺陷率发生的原因是()
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A.与白班交接不清楚
B.未检查各项准备工作
C.对员工的关注度不够
D.未了解菜品估清状况
第6题
锅里的菌汤都沸腾很久了,但是服务员还是没有盛汤,顾客自己盛导致被烫。其他服务员应如何做可以避免这种情况()
锅里的菌汤都沸腾很久了,但是服务员还是没有盛汤,顾客自己盛导致被烫。其他服务员应如何做可以避免这种情况（)
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A.客人多时,可以提前询问顾客喝什么汤,提前从后堂准备好,减少客人等待时间
B.盛汤时应选择不打扰到客人的地方盛,切忌在两位谈话的顾客中间
C.有小孩或者老人时,盛汤应远离他们
D.客人喝汤时,提醒客人小心烫、小朋友汤碗放在大人面前并做好提醒
第7题
收银日报表中、如果发现“多收顾客钱”的处理方法、描述正确的（）
A．金额小于50可以直接退现金
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B．金额大于50的在后面加单收银、然后再退订；如果当天退款流程未走完、则在报表其它做正数、备注金额、单号及原因；退订当天报表做负数、备注单号、金额及原因
C．不处理、直接留在厅上，顾客返回来找就退、不返回就放在营业厅公积金
D．留在厅上弥补短款
第8题
有一桌顾客投诉说:“爱海底捞的番茄汤可服务员却给我们加白汤,我们走的时候让我等着去前台拿个生日礼物到了前台根本没人接待,海底捞真的变了”,接到此投诉作为店经理你会如何处理()
有一桌顾客投诉说:“爱海底捞的番茄汤可服务员却给我们加白汤,我们走的时候让我等着去前台拿个生日礼物到了前台根本没人接待,海底捞真的变了”,接到此投诉作为店经理你会如何处理（)
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A.真诚道歉
B.赠送顾客番茄底料
C.生日礼物送到家
D.找出当台服务员,对其进行培训
第9题
服务员小李晚上看了4张台,以下在小李服务过程中,说法正确的是()
服务员小李晚上看了4张台,以下在小李服务过程中,说法正确的是（)
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A.看到客人豆浆没了,就给客人加满了,其它桌的客人要不要加,不管不问
B.看到客人豆浆没了,就给自己看的4张台的所有需要加豆浆的客人都加满了
C.与隔壁看台的服务员打连,相互帮助,谁离得近谁就帮忙给客人加豆浆
