关于食品加工下列叙述正确的是（）。

A．禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗

B．加工后的成品应与半成品、原料分开存放

C．回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次食用

A.生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒

B.食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明

C.车间外废弃物放置场所与食品加工场所不需要隔离

D.制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换

A.用于区分安全与不安全的分界点

B.是包装食品安全性的绝对允许量

C. 必须和现有的加工参数相同

D.必须是一个可测量的因素

E.比操作限值更为严格

A.食品中的苯并(a)芘主要来源于食品加工中产生

B.苯并(a)芘为直接致癌物

C.高温土豆制品中丙烯酰胺含量较低

D.所有杂环胺均为间接致癌物

A.加工好的食品尽快食用

B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时

C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中

D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏

E.剩余食品食用前要彻底重新加热

A. ((食品安全法》是 2006 年正式实施的

B. 从事食品生产经营的人员在上岗前必须取得健康证

C.患有活动性肺结核的人员不能从事接触直接人口食品的工作

D. 在对食品的监管中，工商部门负责食品生产加工环节的监督

下列叙述不正确的是（）。

A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂

C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

A.提供化工和医药产品原料

B.保持水土，防风固沙

C.净化空气，减少噪声

D.作为加工、酿造果类食品的主要原料

A.GMP是Good Manufacturing Practice 的缩写。

B.GMP只能用于食品企业。

C.食品加工企业达到GMP的要求就完全具备了食品生产的条件。

D.食品加工企业必须达到的最基本的条件，企业还应具备其它条件。