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简述腌腊肉制品感官检验采用的三个步骤。

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第1题

简述腌腊肉制品的感官检验程序。

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第2题

看、扦、斩三步检验法用于检验的动物性食品是（)。

A.腌腊肉制品

B.罐头肉制品

C.熟肉制品

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第3题

腌腊肉制品的出厂检验设备包括电子天平（0.1G)、干燥箱、玻璃器皿、分光光度计（生产中国火腿类产品应具备)。（)

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第4题

5.南京板鸭属于腌腊肉制品

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第5题

部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺

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第6题

5、5.南京板鸭属于腌腊肉制品

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第7题

9、腌腊肉制品常用腌制方法有、、和

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第8题

部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺

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第9题

4、4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法

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第10题

腌腊肉制品可分为、、酱（封）肉类和风干肉类

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