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[主观题]
天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
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第3题
生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。（)
A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
第4题
酸奶发酵温度
生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。()
A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
第10题
高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越()，发酵压力越高，乙醛生成越()。
高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（)，发酵压力越高，乙醛生成越（)。
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