题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
对鱼肚涨发加工的正确方法是放入食用油中炸制膨胀酥松、用清水漂净碱液、炸后放入（）内清洗油污。
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A．先用热碱水将鱼肚浸泡回软
B．炸后放入食碱溶液内清洗油污
C．放入食用油中炸制膨胀酥松
D．放入硼砂溶液中蒸煮涨发
E．放入浓鸡汤中焖煮涨发
F．用清水漂净碱液
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第3题
对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。
A．先用清水将鲍鱼浸泡回软
B．放入食碱溶液内浸泡涨发
C．将边缘和表面洗刷干净
D．放入硼砂溶液中蒸煮涨发
E．放入鸡汤中焖煮涨发
F．将鲍鱼切成片状再进行涨发
