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[判断题]

玉米、土豆、番薯、山药等根茎类蔬菜归为谷薯类()

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第1题

()等广泛存有脂肪

A.谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜

B.动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类

C.水、饮料、水果、蔬菜、玉米

D.蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品、小麦、大米、干果等

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第2题

()等广泛有蛋白质A

A.动物油、麻油、花生油、大米、干果、玉米

B.蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米

C.奶油、鱼油、牛奶、蔬菜、干果、粗

D.谷物类、根茎类、食糖、瘦肉、鱼、豆制品及小麦

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第3题

()等广泛存有碳水化合物。
()等广泛存有碳水化合物。

A、动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类

B、谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜

C、奶油、鱼油、水果、蔬菜、大米、干果、玉米

D、蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米

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第4题

在烹调根茎类蔬菜如土豆、萝卜、芋头、山药时,由于这些原料质地紧密,纤维素高,要早放盐,以使之入味。()判断对错
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第5题

脂肪广泛存在于()等中。A.动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类B.谷物类、根茎类、食糖、瘦肉、鱼、豆制

脂肪广泛存在于()等中。

A.动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类

B.谷物类、根茎类、食糖、瘦肉、鱼、豆制品及小麦

C.奶油、鱼油、水果、蔬菜、大米、干果、玉米

D.蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米

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第6题

根菜类原料以肥大的根部为食用部分的蔬菜,如山药、土豆、萝卜等。()
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第7题

根菜类原料以肥大的根部为食用部分的蔬菜,如山药、土豆、萝卜等()
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第8题

根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。()
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第9题

根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。()
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第10题

根茎类蔬菜如土豆、白薯、慈菇、菜花等含()丰富。

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

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第11题

笋类、芋头、萝卜、马铃薯、芹菜、山药等根茎类蔬菜用冷水锅焯水。()

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